Kurzbeschreibung
Kochen ist Kunst – die Bühne dafür gestaltest Du als Food Manager! Im dualen Studium Food Management vermitteln wir Dir alles was Du brauchst, um mit Kochen Karriere zu machen. Neben gastronomischem Grundwissen erhältst Du auch betriebswirtschaftliches Know-how. Du beschäftigst Dich zum Beispiel mit Kosten- und Leistungsrechnung, Marketing, Personalplanung sowie Menüplanung und Budgetierung. Außerdem erhältst Du Einblicke in die Hotel- und Gastronomiebranche. Das Erlernte setzt Du im Praxisbetrieb direkt um. Mit den zur Wahl stehenden Vertiefungen Gastronomiemanagement und Systemgastronomie kannst Du Dich bereits im Studium spezialisieren.
Duales Studium
1. Semester
- Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre
- Einführung in die Hotellerie und Gastronomie
- Wissenschaftliches Arbeiten & Kommunikation
- Grundlagen der Datenverarbeitung
- Praxisprojekt I
2. Semester
- Speisenproduktion I
- Kosten- und Leistungsrechnung
- Grundlagen der Volkswirtschaftslehre
- Hygiene und Sicherheit
- Praxisprojekt II
3. Semester
- Buchführung und Jahresabschluss
- Marketing
- Speisenproduktion II
- Arbeitsvorbereitung und Arbeitsplanung
- Praxisprojekt III
4. Semester
- Investition und Finanzierung
- Recht
- Ernährungslehre
- Produktions- und Verpflegungssysteme I
- Praxisprojekt IV
5. Semester
- Besonderes Wirtschaftsrecht
- Küchentechnologie
- Prozess- und Qualitätsmanagement
- Produktions- und Verpflegungssysteme II
- Praxisprojekt V
6. Semester
- Menüplanung und Budgetierung
- Personaleinsatzplanung
- Getränkemanagement
- Projektmanagement
- Praxisprojekt VI
7. Semester
- Personal- und Unternehmensführung
- Leadership
- Machbarkeitsstudien und Businessplan
- Aktuelle Entwicklungen in Gastronomie und Kulinarik
- Bachelorarbeit
- Allgemeine Hochschulreife (Abitur) oder Fachhochschulreife (Fach-Abitur)
- Als ausländischer Studienbewerber müssen Sie eine Hochschulzugangsberechtigung besitzen, welche der deutschen gleichwertig ist. Bei Ihrer Bewerbung müssen Sie Deutschkenntnisse mit Sprachniveau C1 nachweisen. Zusätzlich führen Sie mit Ihrem Studienberater ein individuelles Bewerbergespräch
Ohne (Fach-)Abitur ist ein Einstieg möglich, wenn Sie folgende Erfahrung mitbringen:
- Eine mindestens zweijährige Berufsausbildung und mindestens drei Jahre Berufserfahrung
- Auch ein Meisterbrief bzw. eine Aufstiegsfortbildung (z.B. als staatlich geprüfter Techniker/in oder Betriebswirt/in) berechtigen zum Studienstart
Der Studienstart kann je nach Standort variieren.
Wir bieten für diesen Studiengang den quartalsweisen Start an.
Studienstarts (Bewerbungszeitraum):
- 1. April (28./29. Februar)
- 1. Juli (30. April)
- 1. Oktober (31. August)
- Ab 2024: 1. Januar (30. November)
- Das duale Studium an der IU
- Digitales Studium: Lerne dual an unserem virtuellen Campus
- Deine Vertiefungen im Studiengang Food Management
- Unsere Veranstaltungen
Quelle: IU Duales Studium
Keinen passenden Standort in Deiner Nähe? Lerne ortsunabhängig am virtuellen Campus!
Der virtuelle Campus der IU Duales Studium bietet Dir maximale Flexibilität: Alle Lehrveranstaltungen und auch Prüfungen finden virtuell statt – und das mit einer strukturierten Woche. Gemeinsam wirst Du mit Kommilitonen lernen und musst nicht auf ein Campusfeeling verzichten. Den Praxisteil Deines dualen Studiums absolvierst Du komplett ortsunabhängig – bei einem Unternehmen in Deiner Wunsch-Region.
Deine Vorteile:
- Lerne, von wo Du willst: Mit dem virtuellen Campus bist Du völlig frei in der Wahl Deines Studienortes.
- Tausche Dich mit Kommilitonen aus: Du lernst in kleinen Lerngruppen. Ihr seid digital vernetzt und tauscht Euch untereinander und mit Dozenten aus
- Spare Dir Zeit und Geld: Die nächste Lehrveranstaltung ist nur einen Mausklick entfernt – Pendeln und lange Anfahrten zum Campus entfallen komplett.
Quelle: IU Duales Studium
Im 5. Semester wählst Du eine von zwei Vertiefungsmöglichkeiten – und kannst Dich so noch gezielter auf Deinen Traumjob vorbereiten.
Dabei kannst Du aus den folgenden Vertiefungen wählen:
- Gastronomiemanagement
- Systemgastronomie
Quelle: IU Duales Studium
Du willst mehr zum Dualen Studium, unseren Studiengängen oder Studienorten erfahren? Finde hier passende Veranstaltungen, bei denen Du die IU kennenlernen kannst.
Quelle: IU Duales Studium
Videogalerie
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Gastronomie
Man lernt einiges über die Welt der Gastronomie, vor allem ist es wichtig einen Guten Praxispartner zu haben um den praktischen Teil gut zu lernen.
Auch in der Theorie viel interessantes über Waren, Speisen und vieles mehr.
Man sollte aber auch in Buchhaltung interessiert sein.
Gastronomische Erfahrungen hinter den Kulissen
Der Studiengang macht mir wirklich Spaß und der Wochenwechsel ist meiner Meinung nach eine gute Abwechslung.
Die kleinen Klassen ermöglichen im gegenagsatz zu anderen Universitäten ein viel besseres Verständnis und es können immer Fragen gestellt werden.
Pro Quartal hat man 2 Fächer und im Anschluss eine Klausurphase was ich sehr entspannt finde, da man sich immer nur auf 2 -3 Fächer konzentriert.
Im großen und ganzen ist die Uni meiner...Erfahrungsbericht weiterlesen
Mittelmäßige Orga
Kurse cool aber meistens fehlt es an Kompetenz der Fachcoachings. Konzept mit einer Woche Arbeit eine Woche Uni gefällt mir sehr gut und funktioniert 1 A. Die Schriftlichen arbeiten werden einem gut dargelegt und man hat genügend Zeit. Kurs Größe ist sehr angenehm mit ca 20/30 Leuten pro Kurs.
Investment in sich selber
Bin an sich wirklich sehr zufrieden mit dem Studiengang wobei man sich wirklich überlegen sollte ob man Dual an der IU studiert, weil die Studiengebühren schon sehr hoch sind. Am Ende des Tages investiert man alles in sein eigenes Wissen und das muss es einem Wert sein :) es braucht dennoch viel Ausdauer, Geduld und eventuell etwas Freizeit Verlust für viele Infos und neue Erfahrungen.
Weiterempfehlungsrate
- 96% empfehlen den Studiengang weiter
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Frankfurter Allee 73D
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Berg-am-Laim-Str. 47
81673 München
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