Kurzbeschreibung
Kochen ist Kunst – die Bühne dafür gestaltest Du als Culinary Manager! Im dualen Studium Culinary Management vermitteln wir Dir alles was Du brauchst, um mit Kochen Karriere zu machen. Neben gastronomischem Grundwissen erhältst Du auch betriebswirtschaftliches Know-how. Du beschäftigst Dich zum Beispiel mit Kosten- und Leistungsrechnung, Marketing, Personalplanung sowie Menüplanung und Budgetierung. Außerdem erhältst Du Einblicke in die Hotel- und Gastronomiebranche. Das Erlernte setzt Du im Praxisbetrieb direkt um. Mit den zur Wahl stehenden Vertiefungen Gastronomiemanagement und Systemgastronomie kannst Du Dich bereits im Studium spezialisieren.
Duales Studium
1. Semester
- Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre
- Einführung in die Hotellerie und Gastronomie
- Wissenschaftliches Arbeiten & Kommunikation
- Grundlagen der Datenverarbeitung
- Praxisprojekt I
2. Semester
- Speisenproduktion I
- Kosten- und Leistungsrechnung
- Grundlagen der Volkswirtschaftslehre
- Hygiene und Sicherheit
- Praxisprojekt II
3. Semester
- Buchführung und Jahresabschluss
- Marketing
- Speisenproduktion II
- Arbeitsvorbereitung und Arbeitsplanung
- Praxisprojekt III
4. Semester
- Investition und Finanzierung
- Recht
- Ernährungslehre
- Produktions- und Verpflegungssysteme I
- Praxisprojekt IV
5. Semester
- Besonderes Wirtschaftsrecht
- Küchentechnologie
- Prozess- und Qualitätsmanagement
- Produktions- und Verpflegungssysteme II
- Praxisprojekt V
6. Semester
- Menüplanung und Budgetierung
- Personaleinsatzplanung
- Getränkemanagement
- Projektmanagement
- Praxisprojekt VI
7. Semester
- Personal- und Unternehmensführung
- Leadership
- Machbarkeitsstudien und Businessplan
- Aktuelle Entwicklungen in Gastronomie und Kulinarik
- Bachelorarbeit
- Allgemeine Hochschulreife (Abitur) oder Fachhochschulreife (Fach-Abitur)
- Als ausländischer Studienbewerber müssen Sie eine Hochschulzugangsberechtigung besitzen, welche der deutschen gleichwertig ist. Bei Ihrer Bewerbung müssen Sie Deutschkenntnisse mit Sprachniveau C1 nachweisen. Zusätzlich führen Sie mit Ihrem Studienberater ein individuelles Bewerbergespräch
Ohne (Fach-)Abitur ist ein Einstieg möglich, wenn Sie folgende Erfahrung mitbringen:
- Eine mindestens zweijährige Berufsausbildung und mindestens drei Jahre Berufserfahrung
- Auch ein Meisterbrief bzw. eine Aufstiegsfortbildung (z.B. als staatlich geprüfter Techniker/in oder Betriebswirt/in) berechtigen zum Studienstart
An folgenden Standorten ist ein Beginn zum Sommersemester & Wintersemester möglich:
- Düsseldorf*, Virtueller Campus
An folgenden Standorten ist ein Beginn ausschließlich zum Wintersemester möglich:
- Berlin, Dortmund, Frankfurt, Hamburg, Köln, Lübeck, München, Stuttgart
* Beginn zum Sommersemester erst 2024 möglich.
- Das duale Studium an der IU
- Digitales Studium: Studiere dual an unserem virtuellen Campus
- Deine Vertiefungen im Studiengang Culinary Management
- Deine Vorteile an der IU
Du willst studieren und gleichzeitig Berufserfahrung sammeln? Mach einfach beides! Das duale Studium an der IU bietet Dir viele Möglichkeiten!
An der IU Internationalen Hochschule (IU) kannst Du vor Ort an über 35 Standorten in ganz Deutschland oder online am virtuellen Campus starten. Ob Soziales, Technik, BWL, Marketing oder Tourismus: Das Studienangebot der staatlich anerkannten, privaten Hochschule bietet Dir viele Chancen, Deinen Traumjob zu ergreifen! Bei uns lernst Du praxisbezogen in kleinen Gruppen und arbeitest parallel dazu in einem Unternehmen, das zu Dir passt! Im Mix zwischen Studium und Arbeit vertiefst Du Dein Wissen und wendest es direkt an. Mit dem Abschluss hast Du Chancen auf einen erfolgreichen Berufseinstieg: Schließlich werden 2 von 3 dual Studierenden von ihrem Praxispartner übernommen. Bei der Suche nach Deinem Praxispartner helfen wir Dir und greifen auf ein Netzwerk von über 10.500 Unternehmen zurück.
Quelle: IU Duales Studium 2022
Der virtuelle Campus der IU Duales Studium bietet Dir maximale Flexibilität: Alle Lehrveranstaltungen und auch mündliche Prüfungen finden virtuell über Zoom-Videokonferenzen statt – und das im festen Klassenverbund. Den Praxisteil Deines dualen Studiums absolvierst Du komplett ortsunabhängig – bei einem Unternehmen in Deiner Wunsch-Region.
Deine Vorteile:
- Studiere, von wo Du willst: Mit dem virtuellen Campus bist Du völlig frei in der Wahl Deines Studienortes.
- Tausche Dich mit Kommilitonen aus: Du studierst in kleinen Klassen. So kannst Du Lerngruppen bilden und Dich vernetzen.
- Spare Dir Zeit und Geld: Die nächste Vorlesung ist nur einen Mausklick entfernt – Pendeln und lange Anfahrten zum Campus entfallen komplett.
Quelle: IU Duales Studium 2022
Im 5. Semester wählst Du eine von zwei Vertiefungsmöglichkeiten – und kannst Dich so noch gezielter auf Deinen Traumjob vorbereiten.
Dabei kannst Du aus den folgenden Vertiefungen wählen:
- Gastronomiemanagement
- Systemgastronomie
Quelle: IU Duales Studium 2022
Studium, Arbeit und Freizeit – mit dem dualen Studium der IU bringst Du alles unter einen Hut. Denn Du wechselst regelmäßig zwischen Theorie
- Höchste Qualität in der Lehre: Dank der IU blickst Du in eine vielversprechende Zukunft. 2 von 3 Absolvent:innen werden von ihrem Praxispartner übernommen. Unsere Studiengänge sind staatlich anerkannt.
- 10.000+ Praxispartner: Bei der Suche nach dem passenden Betrieb unterstützen wir Dich. Ob Praxispartner aus unserem Netzwerk oder selbstgewähltes Unternehmen – wir begleiten Dich bei Deiner Bewerbung.
- Privates Studium für 0 €¹: Privat studieren klingt teuer? An der IU zahlst Du 0 €¹ – denn Dein Praxispartner übernimmt Deine Studiengebühren.
- Kein Numerus Clausus: Wir verzichten bewusst auf einen NC. Stattdessen finden wir gemeinsam heraus, wo Deine Talente und Stärken liegen.
- Lernen in kleinen Gruppen: Überfüllte Hörsäle? Nicht bei uns! Du studierst in persönlicher Atmosphäre und kannst so jederzeit Fragen stellen, aktiv mitarbeiten und erfährst einen größeren Lerneffekt.
Quelle: IU Duales Studium 2022
Videogalerie
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Enttäuschend
Wir haben zu viel Online Unterricht, ein Fach in Präsenz und den Rest online.
Das steht in keinem Verhältnis zu den Kosten für das Studium. Die Studieninhalte sind Praxisnah. Wir arbeiten in kleinen Gruppen was eine angenehme arbeits Atmosphäre ergibt.
In der Gastronomie Fuß fassen
Culinary Management, hört sich schon interessant an, ist es auch. Im Bereich Gastronomie und Hotellerie leidend man alles um in der Zukunft in diesem Bereich durchzustarten. Der Bereich F&B Management ist essenziell für das Studium, indem es darum geht Service, Küche und Finanzierung zu organisieren und koordinieren.
Wenn du dich also für das Gastronomie und Hotellerie Konzepte interessiert, ist das das richtige für dich.
Du solltest kein Problem mit Überstunden...Erfahrungsbericht weiterlesen
Interessant und lehrreich
Meine bisherigen Erfahrungen waren meist positiv. Es gab genügend Plätze und es war nicht schwer reinzukommen. Außerdem benutzen wir viele digitale Medien, die das Lernen einfacher machen. Allerdings sind mir die vielen virtuellen Vorlesungen eher negativ aufgefallen. Ich finde in Präsenz ist das Lernen effektiver und man ist deutlich aufmerksamer und die Lerninhalte können besser aufgenommen werden.
Nicht alles läuft perfekt, trotzdem die richtige Wahl
Durch die kleinen Gruppen findet man schnell Anschluss, auch zu anderen aus anderen Studiengängen.
Vieles wird gut und richtig gemacht. Leider gibt es bei uns am Campus wenig Steckdosen, was ein bisschen schade ist.
Und die Organisation ist manchmal doof was leider sehr anstrengend ist. Die Hochschule sagt die eine Sache und der Betrieb will eine andere. Leider verläuft der Alltag auch nicht ganz Reibungslos. Aber ansonsten wird sich sehr...Erfahrungsbericht weiterlesen
Weiterempfehlungsrate
- 95% empfehlen den Studiengang weiter
- 5% empfehlen den Studiengang nicht weiter
Standorte
-
Standort Berlin
IU Duales Studium
Frankfurter Allee 73D
10247 Berlin
Duales Studium -
Standort Dortmund
IU Duales Studium
Rheinlanddamm 201
44139 Dortmund
Duales Studium -
Standort Düsseldorf
IU Duales Studium
Hildebrandtstr. 24c
40215 Düsseldorf
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Standort Frankfurt am Main
IU Duales Studium
Darmstädter Landstraße 110
60598 Frankfurt am Main
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Standort Hamburg
IU Duales Studium
Waterloohain 9
22769 Hamburg
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Standort Köln
IU Duales Studium
Bonner Str. 271
50968 Köln
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Standort Lübeck
IU Duales Studium
Willy-Brandt-Allee 31c
23554 Lübeck
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Standort München
IU Duales Studium
Berg-am-Laim-Str. 47
81673 München
Duales Studium -
Standort Stuttgart
IU Duales Studium
Karlsruher Straße 3
70771 Leinfelden-Echterdingen
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