Lebensmittelwissenschaften (M.Sc.)

Für mich war der Studiengang Lebensmittelwissenschaften eine bereichernde Ergänzung zu meinem vorherigen Studium der Lebensmitteltechnologie. Besonders spannend und praxisnah empfand ich die Module zu Verpackungsentwicklung, Sensorik und Produktentwicklung sowie die vielen Praktika, die entscheidend zum Gesamtverständnis des Faches beigetragen haben.

Im Bereich der Pflanzenkunde hätte ich mir einen stärkeren Bezug zur praktischen Anwendung und zu den Funktionalitäten der Rohstoffe innerhalb von Lebensmitteln gewünscht, statt überwiegend auswendig zu lernen. Dieser...Erfahrungsbericht weiterlesen

Mit meiner Ausbildung als Koch war dieses Studium genau das richtige, um meine umfassenden Kenntnisse über Lebensmittel zu vertiefen. Das Studium ist sehr vielseitig und deckt Inhalte entlang der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette ab - vom Anbau und Erzeugung von Rohstoffen über Produktentwicklung, Lebensmitteltechnologie, Verpackungstechnologie bis hin zu Sensorik, Analytik von Lebensmitteln, einschlägigen Rechtsgrundlagen und Mikrobiologie (und das war nur eine Auswahl). Zum Teil können individuelle Schwerpunkte gesetzt werden. Mehrere Exkursionen pro...Erfahrungsbericht weiterlesen

Die Hochschule Rhein-Waal überzeugt als junge internationale Hochschule mit modernen Räumlichkeiten, sehr gut ausgestatteten Laboren und Technikum. Besonders hervorzuheben ist das große Engagement der Lehrenden und Mitarbeitenden.

Der praxisorientierte Studiengang „Lebensmittelwissenschaften“ bietet eine umfassende und interdisziplinäre Ausbildung, die alle wesentlichen Aspekte der Lebensmittelkette abdeckt. Die Inhalte reichen von der Entwicklung und Sensorik von Lebensmitteln über technologische Herstellungsprozesse, Verpackung und Lagerung bis hin zum Qualitätsmanagement, einschließlich der analytischen und mikrobiologischen...Erfahrungsbericht weiterlesen