Lebensmittelchemie (B.Sc.)

In den ersten vier Semestern beginnt die Ausbildung in den drei Basisfächern Anorganische/Analytische, Organische und Physikalische Chemie. In jedem Basisfach gibt es eine Serie aufeinander aufbauender Vorlesungen einschließlich Praktika. Parallel zu den Basisfächern werden Grundlagen in Lebensmittelchemie und instrumenteller Analytik erarbeitet, die dann in den Semestern fünf und sechs durch zwei aufeinander aufbauende lebensmittelchemische Praktika komplettiert werden.

Ergänzt wird das Curriculum durch Praktika und Vorlesungen in Biologie/Botanik/Allgemeine Mikrobiologie, Wasserchemie/Wasseranalytik, Biochemie und Biomolekulare Analytik. Das Grundmodul Toxikologie schafft Grundlagen für die Betätigung in Berufsfeldern, die die Risiko- und Sicherheitsbewertung von Lebensmitteln und Chemikalien einschließen. Den Schlusspunkt setzt eine Bachelorarbeit in Form einer analytischen Charakterisierung eines Lebensmittels. Der Laboranteil im Studium beträgt circa vierzig Prozent.