Ernährungswissenschaften (B.Sc.)

Der Anstieg von Adipositas (Fettleibigkeit) und ernährungsbedingten Krankheiten zeigt, wie wichtig Ernährung in unserer heutigen Welt ist. Im Studiengang Ernährungswissenschaften an der JLU Gießen lernst du alle Aspekte der menschlichen Ernährung kennen.

Neben der Theorie wirst du durch praktische Laborübungen in die Welt der Forschung und der Wissenschaft eingeführt. So bist du am Ende deines Studiums in der Lage, wissenschaftliche Erkenntnisse in die Ernährungspraxis zu übertragen und als Fachkraft ernährungswissenschaftliche Fragen kompetent zu beantworten.

Das Studium besteht aus 17 Kernmodulen (Pflichtmodulen) und 11 Profilmodulen (Wahlmodulen). Jedes Modul hat einen Umfang von 6 CP und schließt mit einer studienbegleitenden Prüfung ab. Am Ende des Studiums schreibst du eine Bachelorthesis, die einem Umfang von 2 Modulen (12 CP) entspricht.

Die Kernmodule sind:

• Biologie
• Anatomie und Physiologie
• Pflanzliche Lebensmittel
• Grundlagen der Prozesstechnik und Thermodynamik
• Allgemeine Chemie
• Grundlagen der Biochemie
• Lebensmittel tierischer Herkunft
• Ernährung des Menschen
• Lebensmittelchemie, -analytik und -recht
• Chemisches Praktikum
• Ernährungsphysiologie
• Grundlagen der Ernährungstherapie
• Physiologie des Gastrointestinaltraktes
• Immunologische Grundlagen für die Ernährungswissenschaft
• Altersspezifische Ernährung
• Ernährungswissenschaftliches Praktikum
• Statistik und Studiendesign

Die Entwicklung eines individuellen Profils spielt eine große Rolle im Studium. Du entscheidest selbst, ob du dir ein breites Allroundwissen aneignest oder dich lieber spezialisieren möchtest, ob du dein Studium eher praxisorientiert oder wissenschaftlich-theoretisch ausrichten möchtest. Du hast es selbst in der Hand!

Dafür kannst du in unserem Fachbereich aus einem Katalog von über 80 Profilmodulen beispielsweise Module aus folgenden Themenbereichen wählen:

• Ernährung des Menschen
• Diätetik
• Biochemie und Molekularbiologie
• Ernährungsmedizin und -therapie
• Ernährung und Immunsystem
• Lebensmittelwissenschaften
• Molekulare Ernährungsforschung
• Kommunikation und Beratung
• Ernährungs- und Umweltpsychologie
• Konsumverhalten
• Marktlehre
• Agrar-, Ernährungs- und Umweltpolitik
• Betriebswirtschaftslehre

Möglichkeiten für Absolvent*innen der Ernährungswissenschaften ergeben sich in der Lebensmittelindustrie, der Biomedizin und der Biotechnologie, bei Krankenkassen, in Kliniken und anderen Unternehmen des Gesundheitswesens. Du bewährst dich in staatlichen und privaten Forschungsinstituten, in Bildungseinrichtungen, in Bundesinstituten und Behörden sowie in internationalen Organisationen.

Aufgabengebiete sind beispielsweise:

• Klinische Ernährung in der Produktentwicklung oder therapeutischen Anwendung
• Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie
• Qualitätskontrolle in der Lebensmittelproduktion
• Produktmanagement
• Forschung und Entwicklung
• Marketing, Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
• (selbstständige) Ernährungsberatung und -therapie

Noch mehr Informationen zu den Berufsfeldern (auch für Ernährungswissenschaften) findest du auf den Seiten des Berufsverbandes Oecotrophologie e. V. (VDOE).

1. Gießen ist die Stadt mit der höchsten Studierendendichte Deutschlands! Ca. 40.000 Studierende auf 84.000 Einwohner*innen machen Gießen zu einer jungen, lebendigen Stadt mit vielen kulturellen Angeboten.
2. Die Verknüpfung verschiedener Disziplinen macht das Studium an der JLU einzigartig. Bei uns am Fachbereich 09 (Agrar, Ernährung und Umwelt) kannst du deine Profilmodule aus dem gesamten Fachbereich zusammenstellen - für dein individuelles Studienprofil!
3. In Gießen studierst du im grünen Herzen Deutschlands unweit der Metropole Frankfurt am Main. Von hier aus bist du überall schnell - egal, ob du die Ruhe der Natur genießen oder Großstadtluft schnuppern willst.
4. Mit dem Semesterticket sparst du außerdem Zugkosten und profitierst von weiteren Vergünstigungen im Kino, Freibad, Stadttheater etc.
5. Nach dem Studium warten beste Berufschancen auf dich! Um dich bestmöglich zu unterstützen, bieten wir dir viele Workshops und Veranstaltungen durch das Career Centre, unsere Alumin Services etc. an.