Brau- und Getränketechnologie (B.Eng.)
Kurzbeschreibung
Die Produktionsschritte & Methoden bei der Herstellung von alkoholhaltigen und alkoholfreien Getränken haben sich durch die wissenschaftliche und technische Entwicklung der letzten Jahrzehnte sehr stark verändert.
Das Studium des Brauwesens und der Getränketechnologie vermittelt deshalb v.a. diese neuen technischen Möglichkeiten, mit denen die Getränkebranche stetig die Qualität verbessert, Wirtschaftlichkeit gewährleistet, sowie neue Produkte entwickelt und vermarktet.
In den Fächern Mathematik, Physik, Chemie, Ernährungsphysiologie und Mikrobiologie erarbeitest Du Dir die naturwissenschaftlichen Grundlagen, die für das Verständnis der weiteren Studienschwerpunkte notwendig sind.
Weitere interdisziplinäre Kompetenzen:
- in technologischen Bereichen (Rohstoffe, Produktentwicklungs- oder Herstellungsprozesse)
- in der Produktionstechnik (bis hin zum Anlagendesign)
- in der Qualitätssicherung & Sensorik
- auf der betriebswirtschaftlichen Seite der Getränkeherstellung (Produktionscontrolling, Unternehmensführung, Marketing).
Der Studiengang bildet somit die optimale Grundlage für das Berufsbild qualifizierter Fach- und Führungskräfte in der Getränkeindustrie und im Brauwesen.
Studiengangdetails
1. Semester
- Angewandte Mathematik
- Physikalische Grundlagen
- Grundlagen der Chemie
- Technische Kommunikation
- Einführung in die Getränkeproduktion
2. Semester
- Mälzerei-und Würzetechnologie mit Brauanalytik
- Thermodynamik & Transportphänomene
- Werkstoffe & Anlagentechnik
- Betriebswirtschaftliche Grundlagen der Getränkeindustrie
- Grundlagen der Statistik
- Reinigung & Desinfektion
3. Semester
- Ernährungsphysiologie & Biochemie
- Grundlagen der Mikrobiologie
- Verfahrenstechnik I
- Marketing
- Getränkeverpackungs-&-abfülltechnik
- Grundpraktikum chemisch-technische Analyse (CTA 1)
4. Semester
- Chemisch technische Analyse (CTA 2)
- Mess-, Steuerung-und Regelungstechnik
- Getränkemikrobiologie & mikrobiologische Qualitätssicherung
- Technologie der Getränkeherstellung
- Verfahrenstechnik II
- Allgemeinwissenschaftliches Wahlpflichtmodul I
- Allgemeinwissenschaftliches Wahlpflichtmodul II
5. Semester
- Praktisches Semester
6. Semester
- Qualitätsmanagement
- Sensorik & Qualitätssicherung
- Prozessautomatisierung
- Unternehmensführung
- 3 Fachwissenschaftliche Wahlpflichtmodule (je 3 ECTS)
7. Semester
- Kosten- & Investitionsrechnung
- Anlagetechnik & -design
- 2 Fachwissenschaftliche Wahlpflichtmodule (je 3 ECTS)
- Bachelorarbeit
Hochschulzugangsberechtigung (HZB)
Die Hochschulzugangsberechtigung kann nachgewiesen werden durch ein in Bayern gültiges Zeugnis der
- Fachgebundenen Hochschulreife oder
- Allgemeinen Hochschulreife oder
- Fachhochschulreife.
Beruflich Qualifizierte
Für qualifizierte Berufstätige ist der Zugang zum Studium ebenfalls möglich. Absolventen und Absolventinnen der Meisterprüfung, einer der Meisterprüfung gleichgestellten Fortbildungsprüfung sowie von öffentlichen und staatlich anerkannten Fachschulen und Fachakademien erhalten den direkten allgemeinen Zugang zur Hochschule oder Universität. Personen mit abgeschlossener mindestens zweijähriger Berufsausbildung und mindestens dreijähriger einschlägiger Berufstätigkeit in einem zum angestrebten Studiengang fachlich verwandten Bereich können zum Probestudium zugelassen werden.
Für den Zugang als qualifizierter Berufstätiger ist ein Beratungsgespräch an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf bei dem für den jeweiligen Studiengang zuständigen Studienfachberater zu führen. Die Bescheinigung über das Beratungsgespräch legen Sie bitte Ihrer Bewerbung bei.
Studienmodelle
Videogalerie
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Bildergalerie
Akkreditierungen
Akkreditierter Studiengang
Dokumente & Downloads
Social Media
Tolle Gemeinschaft
Der Studiengang zeichnet sich durch den tollen Zusammenhalt der Studenten und Dozenten aus.
Durch den kleinen Studiengang kennt man sich sehr gut untereinander. Man erhält ein breit gefächertes wissen und wird bestens auf das Berufsleben vorbereitet.
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Perfekter Studiengang für Getränkeinterssierte
Der Studiengang bietet eine umfassende „Grundausbildung“, für alle Themenbereiche mit welcher sich die Getränketechnologie befasst. Die Professoren sind sehr menschlich und nahbar. Auch der Kontakt mit älteren Semestern wird von Anfang an unterstützt!
Durch Exkursionen und beispielsweise Brauereibesuche wird theoretisch gelerntes Wissen ideal fundamentiert. Eine klare Empfehlung von mir! :)
Studium mit viel Praxis
Insgesamt bin ich mit meinem Studium in Brau- und Getränketechnologie an der HSWT sehr zufrieden. In den ersten Semestern ist der Stoff zwar recht trocken, aber ein Praxisbezug wird durch Exkursionen geschaffen. Das Hauptgebäude des Studiengangs ist sehr gut ausgerüstet. Die meisten Lehrenden sind sehr hilfsbereit und offen für Fragen. Über die Lernplattform Moodle sind fast alle Materialien digital verfügbar.
Am Ende des Studiums ist man fertig für seinen zukünftigen...Erfahrungsbericht weiterlesen
Mega Semesterbeginn
Super Einführung in das Studium und Studiumsleben. Die Vorlesungen fangen mit den Grundlagen an, um jeden abzuholen mit einer guten Steigerung in die fachliche Tiefe!
Die Professoren und Dozenten sind sehr gut erreichbar und es ist ein eher schulisches, entspanntes Umfeld.
Weiterempfehlungsrate
- 96% empfehlen den Studiengang weiter
- 4% empfehlen den Studiengang nicht weiter
Standorte
-
Campus Weihenstephan (Freising)
Hochschule Weihenstephan-Triesdorf
Am Hofgarten 4
85354 Freising
VollzeitstudiumStudium mit vertiefter PraxisAusbildungsbegleitender Studiengang